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超级干货。本地人强烈推荐的回民街美食。直接拿着去吃，再也不怕踩雷。

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建议2-3人一起吃，每餐都一样一份，大家可以分着吃，不然凭一个人的能力无法吃遍以下美食。

1.清真.定家小酥肉（回民街旗舰店，回坊大皮院）: 定家小酥肉在西安名号很大，西安仅此一家，已经营了30多年。

小酥肉绵缠酥软，奇香一绝，深受当地人和游客的喜爱。小店每天食客络绎不绝，生意很火爆，但服务态度一般。

2.花奶奶酸梅汤（回坊大皮院）: 花奶奶酸梅汤名气很大，游客和本地人都喜欢她家的酸梅汤、酸奶和醪糟，尤其夏天很解暑。

花奶奶酸梅汤在回民街大皮院里，是个小摊，没有店面。她家的味道稍微酸些但是比其他的酸梅汤浓很多的，不是冲泡的那种浓，真的是熬煮出来的。推荐：酸梅汤、醪糟酸梅汤双拼。

3.清真盛志望麻酱酿皮铺（大皮院总店）: 他家制作的酿皮在西安知名的凉皮中独树一帜，被誉为西秦一绝。

盛志望麻酱酿皮铺位于回坊大皮院西口225号，定家小酥肉西隔壁。麻酱酿皮是西安回坊地方风味独特的清真传统小吃。如果你是土生土长的西安人，那你一定听过这首顺口溜：“回坊酿皮盛志望，满口流油奏是香。喝口醪糟很冰爽，吃饱喝足逛一逛。说的就是这家店。

4.清真石家包子（大皮院总店）: 石家包子算得上是西安包子面点里颇有人气的品牌。

他家的特色是以孜然牛肉味包子为主，深受当地回族人民喜爱，吃起来有股烤肉的味道，一口下去香气四溢，这种馅的包子在西安还是不常见的。推荐：孜然牛肉馅包子、山楂八宝粥。

5. 志亮灌汤蒸饺•清真（庙后街店）: 一家本地人很多的餐厅，推荐牛肉蒸饺，蒸饺皮薄馅大味道正。

吃蒸饺的技巧：轻轻提起，咬个小口，将汤汁倒在勺子里喝掉，之后蘸着蘸水将包子吃掉，太香了。推荐：牛肉蒸饺、鸡蛋汤、八宝粥。

6.老金家蛋菜夹馍(西安总店，回坊洒金桥): 一个煎鸡蛋加上油炸花生米，咸鸭蛋黄和玫瑰咸菜再配上秘制辣酱，一口咬下去，满足感爆棚。

当地人推荐的一家蛋菜夹馍，他家的馍是自己打的馍。喜欢吃鸡蛋的朋友，建议一定要尝一尝。

7.清真·马尔里夜宵肉丸糊辣汤（回坊洒金桥）: 西安著名的深夜食堂，洒金桥第一家做夜宵的店。

糊辣汤本是西安的早餐，但是这家店不走寻常路，让大家在晚上也能吃到一碗热腾腾的胡辣汤，所以生意一直都很火爆。一碗胡辣汤配上一个香喷喷热气腾腾的腊牛肉夹馍，就是西安人舌尖上的味道。

8.回坊马二酸汤水饺（回坊洒金桥）: 西安人推荐的洒金桥必吃榜之一。

这家店生意超好，只有一种饺子馅-牛肉韭黄，推荐酸汤水饺，饺子皮很薄。

9.马磊家夜宵（回坊洒金桥）: 这家店至少已经20多年的历史了，西安人宵夜必去。

推荐菜：孜然炒肉、炒豆芽、鸡蛋汤。

10.哈桑烤肉坊（回坊洒金桥）: 哈桑烤肉味道超级好吃，肉很嫩，咬下去都是肉汁。

推荐：烤腰子、烤羊肉，烤牛肉、烤馕。

11.回民街-大皮院: 让我们一起胖起来吧！

回民街众多老字号美食聚集地。

12.清真.宏顺祥卤汁凉粉（回坊北广济街）: 卤汁凉粉，泡馍界的黑暗料理，亦凉亦热，味道独特。

卤汁凉粉，泡馍界的黑暗料理，亦凉亦热，味道独特，吃时不能乱搅，然后芝麻酱的香，辣子的香，卤汁的香，突然又冒出浓浓的芥末味，软软的凉粉，筋道的托托馍，再来个松花蛋和卤蛋，西安美食中再没比这种东西口味丰富的了。推荐：黑白双拼卤汁凉粉。

13.刘纪孝腊牛羊肉（回坊北广济街）: 常年排长队的一家卖腊牛羊肉的店铺。

西安坊间有句话说：左手火车票，右手刘纪孝。意思是说年前最幸福的两件事：一是买到了回家的火车票，二是吃到了刘纪孝家的腊牛羊肉。牛羊肉酥烂入味特别鲜美，腊牛腱子带点肥肉带点筋，嚼起来很带劲。推荐：腊牛肉、酱牛肉。

14.红红酸菜炒米（庙后街旗舰店）: 无数西安人童年回忆里的“老味道”。

用料很扎实的一家炒米饭，炒饭的火候掌握的恰到好处，一定要点的就是店里的主打招牌酸菜肉丝炒饭，爽脆的酸菜配上粒粒分明的米饭堪称一绝。推荐：酸菜肉丝炒米。

15.老李家杂肝汤（回民街店，回坊大皮院）: 吃杂肝汤坊上一定是老李家，西北一绝。

老李家的标配是热气腾腾的羊杂汤配上一个馍，吃的时候把馍掰成小块泡在汤里，沁满汤汁的馍让人满口留香。汤里的羊杂更是处理的很干净，羊肚脆爽弹牙，羊头肉酥烂，羊肝细腻软糯，再加上特色的油泼辣子，好吃的让人服气。

16.清真原北院门贾家麻花油茶（回坊北广济街）: 推荐：油茶麻花

老贾家的油茶每一碗都会放2根店里自己炸的麻花，除此之外油茶上面还有麻叶扎子、花生、黄豆和芝麻，还可以额外加溏心鸡蛋，这么实在的用料让人看到就会食欲暴增。

17.大皮院老贾家油糊璇（大皮院）: 老贾家油糊璇的分量非常足，趁热吃，外焦里嫩。

老贾家油糊璇的分量非常足，一定要趁热吃，饼子热的时候外焦里嫩，一口咬下去还会掉渣渣。油糊璇的个头比较大，可以让老板把油糊璇切成几份大家分着吃。

18.一甄甑糕（回坊庙后街）: 坊上非常有人气的一家甑糕店。

一甄甑糕家使用的是传统做法，每层甑糕都会铺一层蜜枣，蜜枣可以大大的增加里米的甜味和色泽度，除此以外还使用红枣、芸豆来激发米的香味，同时甜度把握的刚刚好，让人吃了还想吃。

19.刘信牛羊肉泡馍小炒(洒金桥): 刘信家的小炒肉烂汤浓，手工掰的馍煮出来硬度恰到好处，再配上辣子糖蒜就是实实在在的西安风味。

西安的小炒泡馍店可以选择机器切馍也可以选择手工掰馍，时间宽裕建议选择手工掰馍，会更有成就感。推荐：牛肉小炒、牛肉泡馍。